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江西老俵卖汤谋连锁经营
51jam.com 2009年12月28日 6:53 摘录：我要加盟网
    ：“老板，来一碗排骨藕汤！”相信不少江城市民都有这样的感触：在寒冷的冬天里能喝上一碗热乎乎的汤，是很享受的一件事。

    在武汉的大街小巷，汤馆仿佛雨后春笋开了起来：乌鸡汤、海带汤、排骨藕汤……走进汤馆，只需6—12元，1分钟之内，一碗汤，一碗饭加2盘开胃小菜，就端到了面前。其快捷、便宜、滋补的餐饮方式，赢得了不少市民的喜爱。而这些汤馆中，以江西老俵开的汤馆居多。

    付宝根是江西南昌人，在武汉开汤馆已20多年。昨日，他告诉记者，江西人爱蒸汤，爱喝汤，尤爱以汤养身。他自述是20年前第一批来武汉开汤馆的江西人，后来他带出亲戚老乡，已在武汉开了100多家汤馆。

    据江西商会统计，目前武汉汤馆已达1300多家。付宝根介绍，汤馆开得多，是因为门槛较低，利润率较高。他分析称，汤馆单店的开店成本除去地段因素，平均在10万元—15万元，而汤食利润却达到30%—40%强。以一碗6元的排骨莲藕汤为例，卖出一碗可赚近2元。付宝根说：“现在我们单店的年利润在12万元左右。”

    不过，付宝根也坦言，现在红火的“汤市场”鱼龙混杂，汤的质量味道因店而异，还有很多是冒充的江西汤馆。他透露，江西“汤老板”们正思忖着建立自有的汤馆品牌，“统一招牌，统一店面设计，做出自己的连锁经营品牌。”付宝根告诉记者，“这是目前很多汤老板们的想法。”
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