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江西老俵卖汤谋连锁经营
2009-12-28 6:53:00   浏览:993次   摘录:我要加盟网

    :“老板,来一碗排骨藕汤!”相信不少江城市民都有这样的感触:在寒冷的冬天里能喝上一碗热乎乎的汤,是很享受的一件事。

    在武汉的大街小巷,汤馆仿佛雨后春笋开了起来:乌鸡汤、海带汤、排骨藕汤……走进汤馆,只需6—12元,1分钟之内,一碗汤,一碗饭加2盘开胃小菜,就端到了面前。其快捷、便宜、滋补的餐饮方式,赢得了不少市民的喜爱。而这些汤馆中,以江西老俵开的汤馆居多。

    付宝根是江西南昌人,在武汉开汤馆已20多年。昨日,他告诉记者,江西人爱蒸汤,爱喝汤,尤爱以汤养身。他自述是20年前第一批来武汉开汤馆的江西人,后来他带出亲戚老乡,已在武汉开了100多家汤馆。

    据江西商会统计,目前武汉汤馆已达1300多家。付宝根介绍,汤馆开得多,是因为门槛较低,利润率较高。他分析称,汤馆单店的开店成本除去地段因素,平均在10万元—15万元,而汤食利润却达到30%—40%强。以一碗6元的排骨莲藕汤为例,卖出一碗可赚近2元。付宝根说:“现在我们单店的年利润在12万元左右。”

    不过,付宝根也坦言,现在红火的“汤市场”鱼龙混杂,汤的质量味道因店而异,还有很多是冒充的江西汤馆。他透露,江西“汤老板”们正思忖着建立自有的汤馆品牌,“统一招牌,统一店面设计,做出自己的连锁经营品牌。”付宝根告诉记者,“这是目前很多汤老板们的想法。”
 
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